我深信飲食是體驗當地文化最為直接的方式之一。
透過飯店的介紹，我們來到位於飯店後方的華味鳥餐廳。飯店人員用簡單的英文嘗試解釋著，這是一家專門賣雞肉的餐廳。其實當下我並不在乎吃的是啥，反而在乎這是不是最道地的博多菜。經過飯店再三保證，來到了門口雅致的博多華味鳥。
穿著和服的服務人員穿梭來往著熱鬧著，和我原本期待中清靜優雅的日本料理想像不太一樣，這大概就是南方人特有的熱情吧!
餐墊與筷套都是使用淡淡的紫色，與大門門簾相呼應，煞是好看。
菜單簡介上介紹著這裡的雞肉料理，雞湯裡富含著膠原蛋白，是很多愛美女性的養顏聖品。
包廂裡貼心備有服務鈴。
也貼心提醒，可在桌邊買單不需要站到大門邊的櫃台結帳。
其實桌邊資訊真的很多，除了上述之外，尚有其他商品推薦，除了小菜介紹之外，還有伴手禮盒供選擇。原本想省事的我決定買一包博多名產明太子回家孝敬老爸，沒想到店員再三地強調超過三小時的航程是沒辦法外帶的，以免影響了明太子的品質。雖然服務員是大陸來的，但這樣的堅持讓我對日本的服務業更加有信心了。
Chi點了一杯梅酒，好喝!
喝湯的杯子有葡萄美酒夜光杯的感覺。碗是拿來吃雞肉的，而旁邊的壺裡裝的是醬油，可以拿來沾取雞肉。其他的用品就是我們熟知一般在火鍋店裡會用到的用具。
因為沒有事先預訂，所以最高級的金華套餐(日幣5,200)沒辦法點了，我們倆點了一套"華套餐"(日幣4,200)，一套"味套餐"(日幣3,200)，想多嘗試不同的餐點特色。
上面這道是海藻口味的蒟蒻，滑順冰涼中帶有淡淡的海藻與醬油味，很爽口。
博多名物明太子上場，上面的兩瓣菊花瓣，更添明太子的粉嫩，好吃!
三式小點，一時之間讓人無法猜透所用的食材為何。
籃中的是雞肉凍。顏色是漂亮的粉紅色，外皮是像南瓜一樣的金黃色，視覺上真是一大享受。
側面看起來感覺應該加了蛋液。
近看加上口感，我確認這是西洋芹的漬物。
接下來是雞肉沙西米。
印象中還嘗試過生牛肉，生雞肉倒是沒有，吃起來沒有想像中的韌，切得極薄晶瑩透亮，視覺上的享受大於口感。旁邊的是水煮雞肉。
這道就不怎麼樣了，醬油滷汁的小雞腿(雞翅那段)配上同樣滷汁的牛蒡。一整個吃起來超家常，尤其是肉質很鬆散味道也平淡，有種回鍋多次的感覺。
這湯頭就讓人眼睛一亮了。
配上蝦夷蔥與博多名物青柚醬，調製出的湯如下圖。慢慢品嘗雞肉高湯，慢慢吸收膠原蛋白，感覺自己都變美了不少。
與先前提到壺中的醬油搭配，就是今天的重點，富含膠原蛋白的雞湯與有嚼勁的雞肉。
由於對日本料理份量的信心不足，於是我們點了兩樣小菜嘗試看看。
華味鳥特製雞丸子(日幣550)，比較像是烤雞肉餅。
配上蛋黃醬汁
和勻地之後，淋上肉丸子，味道很棒!
有點像金錢蝦餅的感覺，有點厚度軟嫩適中帶些Q彈。
手羽先(日幣380)，入口即化的滷雞翅，是這裡的招牌。味道也比前面的滷小腿重些。
雞肉丸子， 服務員的手腳之快的，得請他慢動作才能拍到這張照片。
看一整鍋的丸子與雞肉，這下我們覺得兩個人分很充足了。
雞丸子料好實在，連雞腹內也一併送上，配上大蔥味道很清新。
習慣台灣的火鍋，看到這個菜盤不免覺得單薄了些。
這也是博多名物，高菜漬物。口感吃起來有點像我們加在牛肉麵裡的酸菜。
最後，還讓我們選雞蛋麵或是白飯下鍋煮成粥， 我們誤信雞蛋麵的名稱，以為會是很特別的東西，其實就只是拉麵罷了。吃到這裡，其實我們已經很飽了。
餐後水果。
還有焦糖布丁，上面的粉應該是黃豆粉，我很喜歡。
這次用餐地點是博多駅前店，花費也在預計之中。比較值得一提的是，這裡的服務生大概有一半會中文，大多是對岸的中國人。用餐氣氛有點嘈雜，這部份說實在的讓我比較失望，沒有感覺是在日本高級餐館用餐，反而覺得好像在上海一類的地方，加上餐點也不是刻板印象中的日本料理所致吧!感覺好像中華料理，為了這件事情我還再三反覆詢問店家，店家則一再保證是正統的博多料理。我想，鄉下人的熱情與大方可能是有別於日式精緻料理之處吧!
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華味鳥
這次的花費是：日幣9,230元
在Website中可以找到地點，在中國(大連)也有分店唷!
WEBSITE：http://www.hanamidori.net/shop/
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